EL VINAGRE
¿Qué es el vinagre?
El vinagre es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol. Contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.
Ingredientes/Materiales
Caja
Uvas
Colador
Guantes
Preparación
1. Machacamos las uvas hasta que consigamos extraer todo su jugo.
2. Pasamos por un colador el jugo tantas veces como sea necesario.
3. Vertemos nuestro zumo de uva en un vaso de precipitados y dejamos que fermente el tiempo necesario para obtener el vinagre deseado.
Explicación visual
Evolución del proceso
Reacciones químicas que tienen lugar:
Fermentación acética del alcohol. Es el resultado de la respiración llevada a cabo por las bacterias aerobias estrictas Acetobacter y Gluconobacter . Esta fermentación transforma el alcohol etílico en ácido acético, la sustancia característica del vinagre. Se trata de un proceso aerobio, pues requiere la presencia de oxígeno, por lo que se aparta de la regla común de las fermentaciones.
¿Para qué sirve el vinagre?
-Abrillanta y limpia todas las superficies.
-Elimina la cal de la ducha y los grifos.
-Limpia CD y DVD.
-Quita el sarro de la cafetera o tetera.
-Elimina el mal olor de las habitaciones.
-Desodoriza el refrigerador.
-Elimina el óxido.
-Quita las manchas de agua de la madera.
-Limpia sartenes y ollas.
-Elimina los olores del desagüe.